Si bien su origen es incierto y muchas son las regiones españolas que dicen tener la auténtica receta (con distintas variantes todas ellas), todos los indicios indican que San Sebastián sea el punto de origen de éste exquisito dulce de elaboración casera, aunque es uno de los postres más tradicionales de todo Castilla y León.
Ingredientes:
1 Litro de leche
1 Rama de canela
1 Cascara de naranja
1 Cascara de limon
150 g. Azucar
100 g. De Maicena
1 Litro de leche
1 Rama de canela
1 Cascara de naranja
1 Cascara de limon
150 g. Azucar
100 g. De Maicena
Para freír harina y huevo batido. Y para rebozar 100 gr de azúcar y una cucharadita de canela molida.
Preparacion:
Empezamos poniendo la leche a hervir junto con la piel de limón y la canela. Dejamos hervir unos minutos para que infusionen bien. A parte mezclamos el azúcar con la maizena y añadimos un poco de leche, mezclamos y vamos añadiendo el resto hasta añadir toda.
Con todo en el cazo volvemos a hervir durante unos minutos removiendo bien para que no se pegue al fondo y hasta que espese. Echamos en un molde y dejamos enfriar.
En mi caso he hecho cuadrados. Lo normal es hacer rectángulos que se pasan por harina y huevo y se fríen hasta que queden dorados.
Al sacarlos los pasamos por azúcar mezclada con canela y servimos calientes.
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