Quien no tiene melón de pan como decimos para diferenciar al de piel de sapo de la sandia o melón de agua. Los MELONES ( Cucumis melo), al igual que las SANDIAS ( Citrullus vulgaris),pertenecen a la famila de las cucurbitáceas, una amplia familia donde encontramos otras plantas comestibles , como la calabaza, el calabacin, los pepinos y otras tóxicas como el pepinillo del diablo.
Los melones son plantas enredaderas con tallos que pueden trepar si se les proporciona el soporte adecuado. Tallos redondeados con cerdas bien patentes que le proporcionan un textura aspera al tacto. Los tallos, en la forma cultivada, se arrastran por el suelo y terminan en zarcillos pudiendo alcanzar hasta 4 m de longitud. Hoja opuestas, lobuladas, con nerviación que recuerda a la palma de la mano. Las flores son completamente masculinas o femeninas ( plantas monoicas),aparecen aisladas y son de color amarillo. El fruto de estas plantas son pepónides de color verde oscuro o verde claro con bandas más oscuras llamados, como la planta, melones. La piel es gruesa y en su interior se encuentra la carne que varía desde más blanca a más amarilla. En el interior de la carne se encuentran las semillas ( pepitas de melón).
Melones de verano:
- El melón de piel de sapo: que presenta rayas de verde oscuro sobre un fondo más claro. Es la especie más consumida en Europa junto con el Galia.
- Categoria: Al igual que el de piel de sapo es un melón de tamaño mediano entre un poco más de medio kilo y kilo y medio.
- El cantalupo,originario de Armenia, pero que tomo su nombre a la región en donde se cultivo por primera vez en Europa del sur, un pueblo cerca de Roma, llamado Cantalupo. Se caracteriza por su piel con marcas en forma de red y su pulpa blanco amarillenta. La piel está llena de rugosidades Es la especie que más se exporta junto con la honeydew, siendo Estados Unidos el que más produce.
- El Hogen un melón israelí que tomó este nombre de la colonia llamada así donde se produjo esta variedad. Son más pequeños que los anteriores y su pulpa es de color naranja claro.
- El galia: De corteza amarilla y pulpa blanquecina, suelo moverse entre los 800 gr y los 2 k. Es una variedad muy esférica.
- El Charentais o melón de Cavaillón: Es uno de los más conocidos y exportados. De color verde claro con líneas de un verde más oscuro, presenta una carne de color amarillo dulce y aromática. Es una variedad francesa.
- El rock : Tiene forma de huevo, junto con el Early Sweet es una variedad de melón moscado.
- El Early Sweet: Es un melón moscado que, como su nombre indica, aparece muy temprano y es muy dulce.
Los melones de invierno: entre los que se encuentran un gran número de variedades. Poseen la piel más gruesa que las variedades de verano:
- Tendral o melón de invierno : Es la especie más conocida de invierno. Es una variedad cultivada en España, siendo uno de los melones que pesa fácilmente los 3 kilos. Se caracteriza por su corteza de un verde muy oscuro y su pulpa muy blanquecina.
- El Honeydew: Es de color amarillo por dentro y por fuera. Su peso es considerable y se mueve entre los 2 y 3 kilos.
Por melones no sera, jejeje, bueno veremos como hacemos esta receta.
Cómo se elabora:
Pelamos y quitamos las pepitas de las frutas, troceamos y batimos con la batidora hasta que quede homogéneo. Consumimos al momento para que no se produzcan pérdidas de vitaminas.
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