Buñuelos de viento

Los Buñuelos de viento.
Este es un dulce típico en algunas regiones en la celebración del Día de Todos los Santos. Son muy fáciles de preparar y muy ricos, aquí os dejo una receta.
Los ingredientes
200 gramos de harina,
50 gramos de mantequilla,
5 huevos,
½ litro de leche,
1 vaso pequeño de agua,
1 corteza de limón,
azúcar, 
un poco de canela, 
aceite y sal.

La preparación
Deposita en un cazo la leche y el agua, añade también la corteza de limón y una pizca de sal. Coloca el cazo en el fuego y cuando entre en hervor, agrega la harina de golpe y con el fuego bajo, remueve bien todo el compuesto.

Aumenta el fuego y prosigue la cocción hasta que veas que la mezcla se separa de las paredes del cazo. Retira el cazo esperando a que la masa se entibie. Añade ahora los huevos previamente batidos, poco a poco y sin parar de remover.
Una vez obtengas una masa homogénea, con la ayuda de una cuchara toma la medida para formar los buñuelos y fríelos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que veas que están dorados. Retira los buñuelos y deposítalos sobre un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.
Ahora tan sólo tienes que espolvorear los buñuelos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
Pero acuérdate de invitarme haber si han salido buenos.